马齿苋被称作天然抗生素和餐桌上的“药材”
具有很好的抗炎抗菌和消肿的作用
如何才能炒出脆爽的马齿苋?
何亮中国烹饪大师
使用道具水晶碗、煮锅、菜勺、盘子
主要食材马齿苋少许
虾皮少许
烹饪步骤1
干培虾皮
油水都不要放，干焙虾皮至金黄、略有焦色，出锅备用。
小知识点
何亮中国烹饪大师
干焙时不停翻炒，防糊锅
有去水增香，防止返潮的作用
左小霞解放军医院营养科主任
将虾皮碾成粉替代鸡精味精
减少盐的摄入的同时还可以补钙
2
马齿苋去水
马齿苋洗净后，拿厨房用纸包裹、按压，去水分。
小知识点
何亮中国烹饪大师
马齿苋炒前去水，有利烹炒时锁水
3
马齿苋切刀
将马齿苋改刀，茎和叶分开放。
小知识点
左小霞解放军医院营养科主任
马齿苋能抗大肠杆菌、痢疾杆菌
治腹泻、口腔溃疡、牙龈肿痛
有效消炎、消肿
4
翻炒出锅
锅内少油，将马齿苋茎和葱姜丝同时小锅翻炒，再下入马齿苋叶和焙好的虾皮，适量盐调味，翻炒均匀即可。
看看你都错过了哪些美味佳肴？
早餐吃“不花钱”的菜，把春季最后一点湿气从体内逼出来！
专家绝不在餐厅吃这道菜，想吃请在家自己做！健康低油！
赞赏
