秋冬季是柑橘类水果丰收的季节。柑橘类的水果种类丰富，如我们熟知的橙子、橘子、柚子、柠檬等等都属于柑橘家族。而其中的优秀代表就非橘子莫属了，这些黄橙橙的橘子又酸又甜看着就很诱人。
橘子虽味美但关于橘子的传言也很多，影响最大的就是“吃橘子易上火”，然而今年“橘子吃太多当心变成小黄人”的热搜也让许多人对橘子是又爱又怕。那么本期健康驿站，我们邀请了营养科的万磊医师，一起来聊聊橘子的那些事。
什么是“上火”？
万磊：“上火”在我国有着非常深厚的“群众基础”，在日常生活中的使用频率也很高，但是本身的概念却很模糊。“上火”其实是古时候人们对身体感受的一种归纳总结，如果要用现代医学中“炎症”、“氧化应激”这些词语解释又会显得晦涩难懂。所以简单表示，“上火”就是民间对身体出现口腔溃疡、牙龈肿痛、口干便秘等症状的俗称。
橘子吃多了，我们容易出现牙龈肿痛、喉咙干涩等问题，所以就有了“吃橘子易上火”这个说法。具体是什么原因呢？
万磊：其实牙龈出血的原因很多，吃完橘子后易出现牙龈出血的原因可能与橘子含糖量（8%-13%）高相关，当摄入大量糖分又没有及时清理口腔时，这些食物的残渣就容易造成口腔内细菌滋生，从而引起炎症导致牙龈红肿、胀痛、出血等情况。
至于喉咙干涩，有研究表明柑橘类水果中含有一些致敏物质，所以可能需要考虑自己是否对橘子过敏。除此之外，高糖也有可能引发身体的急性炎症反应，导致喉咙干涩。
在这里也教大家一个避免“上火”的小妙招：
1.吃完橘子后及时清洁口腔，如漱口、用牙线处理残渣等；
2.不要贪吃，适量食用。
为什么过度食用橘子，还会变“小黄人”呢？
万磊：橘子吃太多真的会变成小黄人吗？其实无须担心，这主要是因为橘子含有丰富的类胡萝卜素，当短期摄入过多，身体来不及代谢，就会导致手掌、足底变黄，有时甚至会导致全身皮肤变黄。
不过即使出现这种情况也不必恐慌，可能会暂时影响颜值，但只要停止食用很快就会恢复了，并不会对健康造成影响。其实除了橘子，像胡萝卜、南瓜、红薯等食物都含有丰富的胡萝卜素，如果吃多了也会变成小黄人。所以小妙招也同上，不要贪吃，适量食用或者多喝点水加快代谢。
吃多少是适宜量？
万磊：橘子味美毋庸置疑，但是它的营养价值也不容忽视，除了前文所提到的类胡萝卜素，还含有丰富的钾、维生素C、膳食纤维等营养物质，是不是又给吃货们找到了多吃一点的理由？但是我们经常说“抛开剂量谈危害是耍流氓”，那么同理，抛开剂量谈营养也是耍流氓，多多益善并不适合用于食物。
根据《中国居民膳食指南（）》中建议水果每天的摄入量为g-g，折算一下差不多2-3个橘子的重量。对了，这里我还要再提醒一下，由于橘子的含糖量在柑橘类水果中还是算比较高的，要减肥和控制血糖的朋友们可千万不要贪嘴了。
