梅雨季节的湿热天气会让很多人感觉更容易疲劳，没劲儿。医院治未病中心副主任医师刘欣介绍说，西红柿富含钾元素和钠元素，在人体中，钾元素通常和钠一起作用，维持肌肉的正常活动，调节细胞内外的渗透压和水分的平衡，使体液不致过量流失。
夏季适量摄食西红柿，有助于保障人体正常的肌肉活动和神经反应，减少因体内缺少钾、钠引起的精神不振等疲劳症状。日本食品企业和铃鹿医科大学的研究发现，西红柿汁具有抗疲劳的效果。土豆富含维生素C，这是一种水溶性维生素，有助于老人的牙龈健康以及增强免疫力。尤其对于喜欢运动的老年朋友们来说，每天吃些土豆，增加维生素C的摄入，有抗衰老和抗疲劳的功效。
4、防中风夏季天气炎热，人体为了散热，大量出汗，如果不及时补充水分，很容易导致血容量不足，血黏度增高，血流缓慢，大大增加了血栓形成的几率，从而诱发中风。
此外，夏季时很多人喜欢把空调温度调得很低，导致室内外温差很大，尤其是老年人进出房间很难适应一冷一热的温度变化，就会导致脑血管不断收缩、舒张，出现脑部循环障碍，诱发中风。
医院脑病科副主任医师吴剑钰介绍说，土豆富含的膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量。其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病，减少中风的危险。芬兰研究人员一项新研究发现，西红柿等富含番茄红素的食物可能有助男性减少中风风险。之前还有研究结果显示，番茄红素可能降低“坏”胆固醇（低密度脂蛋白）形成动脉内斑块的能力，从而减少心脏病和中风风险。
5、降低抑郁风险 湿热的天气对人心情的影响颇为严重，常令人烦躁易怒，这些情绪的波动会导致抑郁等症状的出现。医院脑病科副主任医师吴剑钰介绍说，西红柿不但香味浓郁，有助于净化繁杂思绪、提神醒脑；其所含的丰富维生素C还可以维持红细胞的浓度，增加抵抗力，而且是参与人体制造多巴胺、肾上腺激素等“兴奋”物质的重要成分之一。所以，压力大、容易抑郁的人可以适量增加西红柿的摄入量。6、降低癌症风险
美国韦恩州立大学医学院的研究人员对美国女性健康研究中的近10万人的健康和饮食信息进行了分析比较后发现，与摄取较少番茄红素者相比，摄取较多番茄红素的女性患肾癌风险减少了39%，而其他微量营养素效果不明显。
医院肾病科主任徐梅昌介绍说，西红柿含有丰富的膳食纤维，而且有助于降压和减脂，这可能是降低肾癌风险的原因之一。但是肾癌的诱因还有吸烟、遗传等因素，不能说仅仅依靠多吃西红柿来防癌。
英国布里斯托尔大学、剑桥大学和牛津大学的研究人员对1.4万名50~69岁男性的饮食与生活方式进行的研究结果发现，与不吃或很少吃西红柿的参试者相比，每周至少吃10份西红柿的男性，罹患前列腺癌的危险降低18%。
医院泌尿外科主任陈卓介绍说，番茄红素可清除前列腺中的自由基，保护前列腺组织。男性不妨每天都吃一餐西红柿，最好熟吃。因为番茄红素是脂溶性物质，熟吃更容易吸收，不过，加热不要超过30分钟，否则番茄红素就会被自动分解掉。
7、番茄有助燃脂和降血糖湿热的梅雨季节对于喜欢减肥的人来说是很难受的，这种天气运动不舒服，吃口味重的食物又会让减肥计划无功而返。日本京都大学等组成的研究团队在美国在线科学杂志《PLoSONE》上发表研究成果称，番茄中包含能有效改善代谢综合征的体脂肪燃烧成分。这是首次发现番茄中的成分具有直接燃脂效果。番茄在增进食欲的同时，还能提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效，食用番茄土豆能够对减肥起一定的辅助作用。
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来源：人民日报、央视新闻
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