每年3月份，儿子都喜欢去地里挖野菜，再跟我一起摘掉黄叶，洗干净，做荠菜饼，包荠菜饺子，品尝春天的味道。吃不完的荠菜淖水后，挤干水份放冰箱里冷冻，随吃随取，很是方便
ByTiger手工美食厨房
用料
荠菜一小把鸡蛋-3个面粉50克盐-3克花椒粉1勺葱花5克水适量
做法步骤
1、挖荠菜来荠菜的功效（度娘来的）1、能够清热、止血、凉血、能够利湿通淋，对于湿热证所导致的水肿、小便不利的人，如果适当食用荠菜有很好的利湿通淋的功效。3、能够平肝明目，对于肝热证所导致的眩晕、目昏、头痛，食用荠菜都有很好的平肝明目的作用。
、摘呀摘，洗呀洗，洗好后淖水，再过凉水，最后挤干水份，切碎
3、打入-3个鸡蛋
4、加入面粉，葱花，适量水
5、调成糊状
6、热锅凉油，将荠菜面糊倒入锅内，摊平，如果太多就分两次煎
7、一面煎好后再翻面，
8、煎至两面金黄，盛出，切件，开吃
9、我家非常喜欢的一款早餐饼
小贴士
1.适量加水，调成糊状就可以啦，不要太稀.不要着急翻面，定型后再翻面3.一定要小火煎哦，别糊锅！！
荠菜的营养功效
芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
1.增强人体免疫力
增加对疾病的抵抗力。
.解毒消肿
芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3.止痛明目
芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
4.开胃消食
芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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