沙姜简介
沙姜虽然名字中带有“姜”，但其实并不是姜，只是吃起来带有生姜的点点辛辣味。沙姜和生姜同属于姜科，日常生活中这二者经常被当作调味的香料或者药材。沙姜最主要栽培在我国台湾、广东、广西、云南等省区，其性耐旱耐瘠怕浸，喜欢阳光充足、雨量充沛、排灌良好的环境。
基础知识一览
别名：三奈子、三柰、山奈
性味：辛、温、无毒
功效：温中消食、祛风止痛、祛瘀消肿
小试牛刀
温中消食
温中消食是沙姜的重要功效之一，它性味温和能调理脾胃，也能帮助提高消化能力，减少消化不良的症状。
消肿止痛
沙姜对关节肿痛和风湿关节疼痛都有明显的治疗作用。当出现牙龈肿痛时，可以用沙姜研末外敷。
抑菌抗癌
其根煎剂在试管内对许蓝氏毛癣菌、共心性毛癣菌等10种常见致病真菌有不同程度的抑制作用；对甲氧基肉桂酸乙酯是沙姜中的抗促癌有效成分之一，对宫颈癌传代细胞具有较强的抑制作用。
膳食食谱
沙姜凉拌猪肚
材料：
熟猪肚、沙姜、干葱、生抽、芝麻油、花生油、香菜
做法：
将熟猪肚飞水，水开即可，捞起切成条；
将沙姜、干葱拍碎装入器皿；
把生抽，芝麻油，花生油，香菜倒入器皿搅匀；
将猪肚倒入盘中，淋上配料即可。
沙姜白切鸡
材料：
仔鸡克、鲜沙姜克、酱油克、韭菜油、香油各适量
做法：
将仔鸡放入沙姜汤中煮熟，冲凉待用；
取鲜沙姜去皮切末，兑入酱油，加入烧热的韭菜油和香油制成味碟；
仔鸡改刀装盘，蘸着味碟里的酱料即可食用。
